La cuisine

Recette de confiture de prunes pour l'hiver. Comment faire cuire de la confiture de prunes dénoyautée, avec des graines, avec du chocolat, noix, orange, poire, citron, gingembre, cannelle, cacao, gélatine?

Comment faire cuire la confiture de prunes pour l'hiver? Si auparavant vous aviez préparé cette préparation sucrée exclusivement selon la recette classique, assurez-vous de lire notre article. Vous y apprendrez à cuisiner de la confiture de prunes en y ajoutant des poires, des citrons, des oranges et même du cacao.

Les prunes sont des cultures fruitières sans prétention. Ainsi, chez chaque bonne ménagère, vous trouverez un mets délicat cuisiné à partir de ces fruits délicats.

Vous pouvez faire de la confiture délicieuse à partir de n'importe quel type de fruit. L'essentiel est qu'ils ne soient pas pourris et qu'ils ne présentent aucun dommage évident.

La confiture de prunes correctement cuite aura une texture délicate, une douceur modérée et un arôme très agréable.

Et comme la prune se marie bien avec presque tous les fruits d'été et même avec certaines épices, cela vous permettra de cuisiner pas mal de types différents de cette délicieuse gâterie.

Recette de confiture de prunes sans pépins

Confiture de prunes sans pépins

Si, à l'avenir, vous envisagez d'utiliser de la confiture de prunes pour préparer des tartes et des petits pains, assurez-vous de retirer les pépins de tous les fruits avant de commencer à cuire.

Cela peut être fait tout simplement. Pour ce faire, prenez un couteau à lame mince, coupez soigneusement le drain en cercle et essayez de rouler les tranches en tranches.

Si, après cette action, l'os reste toujours à sa place, prenez un crayon ordinaire, puis extrayez le trognon du fruit.

En conséquence, vous devriez obtenir deux tranches presque identiques, et surtout, intactes. Si vous êtes à l'aise avec leur taille, mettez-les immédiatement dans un récipient émaillé.

Ingrédients

  • Prunes-2 kg
  • Sucre - 2 kg
  • Eau purifiée - 350 ml

Cuisson:

  1. Lavez bien les fruits avec de l'eau, retirez-en les graines et mettez-les dans une grande casserole
  2. Mettez une autre casserole sur la cuisinière, versez de l'eau et versez tout le sucre
  3. Réglez la chaleur au minimum et, en remuant constamment toute cette masse, faites cuire un sirop transparent.
  4. Verser les tranches avec le sirop obtenu et les envoyer laisser couler le jus pendant 2-3 heures
  5. Remettez ensuite la casserole sur le feu, portez la confiture à ébullition et faites-la bouillir littéralement pendant 2-3 minutes.
  6. Eteignez le feu et placez le bol de fruits dans un endroit sombre et frais
  7. Après 8 heures, remettez-le à la poêle et portez à nouveau à ébullition
  8. Répétez cette manipulation une fois de plus.
  9. Pour la quatrième fois, faites bouillir à nouveau la confiture, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement pendant 20-30 minutes
  10. Si vous ne voulez pas que vos récoltes d'hiver se transforment en bouillie, veillez à ce que le sirop dans lequel les fruits sont cuits bouillonne légèrement
  11. Mettez le festin fini dans des bocaux en verre et fermez bien les couvercles

Comment faire cuire la confiture de prunes avec des noyaux?

Confiture de prunes dénoyautées

Parfois, peu importe les efforts de l’hôtesse, il n’est pas possible de retirer la pierre de la prune sans endommager la pulpe. Cela peut être dû à la très petite taille du fruit ou au fait qu'il ne soit pas encore complètement mûr. Dans ce cas, il ne reste plus qu'à cuisiner une friandise avec un os.

Si vous avez également des problèmes similaires, ne vous énervez pas. Après tout, si vous avez de la chance et que vous utiliserez une prune peu acide pour la préparation des mets délicats, la présence d’une pierre à l’intérieur rendra la confiture encore plus intéressante et parfumée.

Composantes d'une récolte d'hiver douce:

  • Prunes-5 kg
  • Sucre-4 kg
  • Eau-800 ml

Cuisson:

  1. Pour commencer, triez les fruits, mettez de côté le côté pourri et fortement écrasé
  2. Rincer les fruits élastiques sous l'eau courante et enlever les tiges
  3. Ensuite, mettez une casserole d’eau sur le feu et portez à ébullition
  4. Prenez une passoire et par petites portions, littéralement pendant quelques secondes, plongez les prunes dans de l'eau bouillante
  5. Après le blanchiment, les refroidir immédiatement à l'eau froide
  6. Nous piquons les prunes refroidies avec une brochette en bois et ajoutons le récipient dans lequel nous les ferons cuire.
  7. Nous faisons du sirop à partir d’eau et de sucre et y versons des fruits de prune
  8. Après environ 2 heures, placez la billette sucrée sur la cuisinière et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  9. Ensuite, éteignez le feu et laissez les fruits refroidir
  10. Après environ 4-5 heures, rallumez le poêle et laissez cuire la confiture pendant 10 minutes.
  11. Après cela, éteignez complètement le feu et attendez que la masse refroidisse
  12. Pour la troisième fois, nous faisons bouillir la masse pendant 20 minutes et la déposons immédiatement dans des pots stériles.

Confiture de prunes multicook

Friandise d'hiver multi-cuite

La confiture cuite dans une cocotte minute n’est pas pire qu’un produit cuit sur une cuisinière à gaz ou électrique.

Par conséquent, si vous avez un tel assistant dans votre cuisine, n'hésitez pas à l'utiliser pour préparer un délicieux festin parfumé aux prunes.

Produits:

  • Grosses prunes-3 kg
  • Sucre - 10 tasses

Recommandations de cuisson:

  1. Enlevez les graines du fruit de la prune et coupez-les en quatre parties égales
  2. Mettez les tranches de fruits dans n'importe quel bol et saupoudrez de sucre
  3. Remuer le tout soigneusement et laisser reposer jusqu'à ce que le jus soit noir
  4. Transférez ensuite toute cette masse dans un réservoir multiple et définissez le mode d'extinction.
  5. Lorsque vous voyez que le sirop est en ébullition, réglez la minuterie sur 10 minutes et allez faire votre travail
  6. Passé ce délai, éteignez le multicuiseur du réseau et laissez la masse refroidir complètement
  7. Répéter toutes les manipulations précédentes 3 fois de plus
  8. Quand vous voyez que le sirop est épaissi, étendez la confiture chaude sur les rives et faites-la rouler avec les couvercles.

Confiture de prunes de cinq minutes

Confiture de cinq minutes à base de prunes

Cette recette plaira aux ménagères qui n'aiment pas la confiture et préfèrent nourrir leur foyer avec de la confiture, dans laquelle se trouvent des fruits entiers transparents. Une pièce douce cuite en seulement cinq minutes vous ravira par son goût, sa couleur et son arôme.

Les composants:

  • Prunes - 6 L
  • Sucre-7 L
  • Vanilla-1 pod

Recette:

  1. Lavez les fruits de la prune, séchez-les un peu et retirez les pépins
  2. Saupoudrez-les de sucre et attendez qu'ils versent beaucoup de jus
  3. Placez un bol de fruits sur la cuisinière et amenez-les à ébullition
  4. Lorsque les premières bulles commencent à apparaître, ajoutez-y une gousse de vanille prédécoupée
  5. Faites bouillir les fruits en 5 à 7 minutes et déposez-les immédiatement dans des pots stérilisés
  6. Rouler la confiture avec les couvercles en étain et l'envelopper dans une couverture en coton
  7. Attendez que le traitement aux prunes soit complètement refroidi et transférez-le au sous-sol.

Confiture de prunes au chocolat ou au cacao

Confiture de prunes au cacao

Nous sommes habitués au fait que la confiture ne contient que du sucre et une sorte de fruit, de sorte que la délicatesse, dans laquelle ces produits sont présents, le cacao nous laisse un peu surpris.

En fait, le cacao de qualité va très bien avec les prunes. Il ajoute une touche plus intéressante au produit fini, ce qui en fait un plat idéal pour le petit-déjeuner.

Composants

  • Prunes (peuvent être trop mûres) -2 kg
  • Sucre-1 kg
  • Cacao 300 g
  • Cognac-3 c. À thé

Cuisson:

  1. Rincer, sécher et enlever les pépins des pruniers
  2. Les blanchir dans de l'eau bouillante et faire défiler dans un hachoir à viande en une masse homogène
  3. Transférer dans une casserole avec un fond antiadhésif et verser presque tout le sucre
  4. Mélanger le reste avec du cacao et réserver un moment
  5. Cuire la confiture pendant 20 minutes, puis y ajouter du cacao
  6. Mélangez bien le tout, retirez le feu et préparez une friandise pour 20 minutes supplémentaires
  7. Placez la confiture chaude dans un récipient en verre et couvrez-la avec un couvercle d'aspirateur
  8. Après refroidissement, déplacez la billette sucrée vers la cave ou le sous-sol

Confiture de prunes aux noix

Confiture de prunes aux noix

La noix peut aider à diversifier le goût de la confiture de prunes. Cette composante rendra le produit fini plus satisfaisant et lui donnera une astringence à peine perceptible. L'arôme des gâteries aux prunes et aux noix remplira les longues soirées d'hiver du goût et de l'odeur de l'été.

Ingrédients

  • Prunes - 2,5 kg
  • Sucre - 2,5 kg
  • Noix pelées - 500 g
  • Eau-2 tasses

Recette:

  1. Lavez les prunes à l'eau courante, mettez-les dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler
  2. Coupez doucement les fruits le long de leur ligne caractéristique et retirez la pierre
  3. Pelez les noix d'une pelure dure et divisez leurs noyaux en quatre parties
  4. Faire un sirop transparent à partir d'eau et de sucre
  5. Mettre un morceau de noix dans chaque prune et transférer le tout dans un plat émaillé
  6. Verser les fruits préparés avec du sirop fraîchement bouilli et porter à ébullition toute la masse
  7. Pelez la mousse et éteignez immédiatement le feu
  8. Une fois la confiture complètement refroidie, réchauffez-la à nouveau et laissez bouillir pendant 5 minutes.
  9. Nous le faisons 2-3 fois de plus (plus vous voulez obtenir de la confiture, plus vous devez la faire bouillir).
  10. Nous mettons de la confiture chaude dans des boîtes stérilisées et les fermons avec des couvercles en étain

Confiture de prunes à l'orange

Confiture de prunes et d'oranges

Si vous ajoutez une orange aux prunes, vous obtiendrez une confiture aromatique difficile et savoureuse, ainsi qu'un produit utile qui vous aidera à résister aux rhumes.

L'acide ascorbique et d'autres substances utiles contenues dans les agrumes feront du dessert hivernal une pilule sucrée contre la grippe et le rhume.

Le nombre de produits nécessaires à la fabrication de la confiture:

  • Orange 400 g
  • Prunes - 1,5 kg
  • Sucre-2 kg
  • Eau-300 ml

Cuisson:

  1. Échaudez l'orange avec de l'eau bouillante, laissez-le refroidir légèrement, puis coupez-le en fines tranches.
  2. Transférez-les dans un récipient émaillé, ajoutez du sucre, de l'eau et laissez cuire 10-15 minutes.
  3. Pelez les prunes des débris et des graines, couvrez avec le sucre restant et laissez reposer le jus.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et les faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Une fois la confiture complètement refroidie, amenez-la à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.
  6. Nous répartissons la masse aromatique dans des bocaux en verre et enroulons bien les couvercles

Recette de confiture de prunes trop mûres jaune

Confiture de prunes jaunes sans pépins

Le plus souvent, les prunes jaunes ont une structure plutôt délicate et une pulpe très molle. Cette fonctionnalité ne permet pas aux ménagères de cuire de la confiture dans laquelle flottent des morceaux de fruits transparents.

Et si vous avez manqué le bon moment et que les fruits de la prune de votre jardin sont complètement trop mûrs, vous n’avez pas d’autre choix que de vous en faire une douce préparation, quelque chose qui rappelle la confiture de pommes.

Produits:

  • Prunes jaunes - 4,7 kg
  • Sucre-3 kg
  • Sachets de pectine-3

Cuisson:

  1. Nous mettons de l'eau sur le poêle, portons-le à ébullition et y mettons des prunes
  2. Littéralement, une minute plus tard, nous drainons l'eau et commençons à broyer les prunes à l'aide d'un tamis
  3. Après avoir enlevé tous les os et épluché, transférez la masse de fruits obtenue dans la casserole et commencez à la réchauffer
  4. Quand la masse commence à bouillir, ajoutez-y de la pectine et du sucre et mélangez le tout à fond
  5. Cuire la confiture parfumée pendant 15 minutes et la mettre dans un récipient en verre

Recette Confiture de prunes congelées

Confiture de fruits surgelée

Les prunes congelées, comme les prunes fraîches, peuvent être utilisées pour préparer de délicieuses confitures.

Par conséquent, si vous avez un désir, vous pouvez facilement les congeler et en hiver, quand vous en avez besoin, préparez une gâterie.

La seule chose que vous devriez prendre en compte est que les fruits doivent être congelés déjà préparés. Par conséquent, avant de mettre les fruits au congélateur, assurez-vous de les laver, de les sécher et d'enlever les graines.

Composants

  • Prunes congelées - 1,7 kg
  • Sucre-1 kg

Recette:

  1. Décongelez les prunes et servez-les au mixeur
  2. Si vous souhaitez vous débarrasser de la peau, passez la masse à l'aide d'un tamis fin.
  3. Mélanger la masse de fruits avec le sucre et mettre le feu
  4. Porter la confiture à ébullition, baisser la température et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit légèrement désolé.
  5. Mettre la confiture dans des petits pots et les rouler avec des couvercles
  6. Il est préférable de stocker un tel produit au réfrigérateur.

Confiture de poires et de prunes

Confiture de prunes et de poires

Bien que la consistance de ces deux fruits soit très différente, si vous les cuisez correctement, leur confiture deviendra divine. Mais lors de la préparation d'une telle friandise, gardez à l'esprit que les poires ont besoin de plus de temps pour cuisiner, vous devez donc commencer à cuisiner un dessert d'hiver.

Ingrédients

  • Prunes - 2,4 kg
  • Poires 1.2
  • Sucre - 1,5 kg
  • Zeste de citron - 10 g

Règles de cuisson:

  1. Retirez les graines du drain, mettez-les dans un plat émaillé, versez un kilogramme de sucre et versez le jus
  2. Pelez les poires, retirez le noyau dur et coupez-le en petites tranches
  3. Verser une poire dans un verre d'eau, ajouter le reste du sucre et laisser mijoter 15 minutes à feu doux
  4. Quand vous voyez que la poire s'est ramollie, combinez-la avec des quartiers de prune et du zeste de citron
  5. Faites bouillir la confiture pendant 15 minutes supplémentaires et placez-la dans un récipient stérilisé

Confiture de prunes

Gélatine prune fruit

Si vous n'aimez pas trop jouer dans la cuisine pendant longtemps, mais que vous souhaitez en même temps que la confiture de prunes ait une consistance plutôt épaisse, ajoutez-y de la gélatine en tant qu'épaississant.

Le goût de ce dessert hivernal vous surprendra beaucoup car, du fait que les fruits ne bouillent pratiquement pas, ils conserveront le goût et l’odeur des fruits d’été frais.

Composants

  • Sucre-3 tasses
  • Prunes-2 kg
  • Gélatine-60 g

Cuisson:

  1. Nous retirons les graines des prunes et les mettons dans une casserole dans laquelle elles cuisineront
  2. Mélangez le sucre avec la gélatine et versez les fruits hachés avec ce mélange.
  3. Nous laissons une douce préparation pour laisser le jus
  4. Après environ 5-6 heures, vous pouvez allumer le poêle et amener la confiture à ébullition
  5. Vous ne pouvez pas faire bouillir une telle douceur, donc dès que vous voyez les premières bulles, éteignez immédiatement le feu
  6. Mettez la confiture dans des bocaux, enroulez-la avec un couvercle et enveloppez-la dans une couverture chaude pour une stérilisation plus poussée.

Confiture tranchée transparente

Confiture de prunes

Si vous voulez cuisiner une telle friandise, alors vous devez être patient. En effet, pour obtenir une telle confiture de prunes, il faut la jouer pendant au moins deux jours.

Produits:

  • Prunes taille moyenne-3,5 kg
  • Sucre 2,8 kg
  • Vanilline-2 g

Cuisson:

  1. Préparez le fruit comme décrit dans les recettes précédentes.
  2. Saupoudrez-les de sucre et attendez qu'ils laissent le jus
  3. Égoutter le liquide aromatique et faire bouillir le sirop
  4. Versez les fruits hachés et laissez dans cette position pendant 12 heures
  5. Répétez cette procédure 2 fois plus.
  6. Pour la dernière fois, en plus du sirop, ajoutez de la vanille aux fruits hachés et laissez bouillir pendant 10-15 minutes.
  7. Après cela, il suffit de mettre les tranches de fruits dans des pots, de les verser avec du sirop transparent et de les fermer avec des couvercles à vide.

Confiture de prunes à la cannelle

Confiture de prunes à la cannelle

La confiture de prunes préparée avec l’ajout de cannelle a un arôme mémorable. Et si, après la cuisson, ce plat conserve une consistance légèrement liquide, vous pouvez l'utiliser comme ingrédient principal pour la préparation de sauces servies avec de la viande.

Composants

  • Prunes-2 kg
  • Sucre 1,3 kg
  • Cannelle 0,5 cuillère à café
  • Vinaigre de vin-1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson:

  1. Retirez les graines des fruits et tordez-les dans un hachoir à viande
  2. Verser la purée de fruits avec du sucre et laisser reposer quelques heures.
  3. Ajoutez-y de la cannelle et du vinaigre de vin et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  4. Laissez la confiture refroidir complètement, puis amenez-la à nouveau à ébullition
  5. Après refroidissement répété, nous retournons à nouveau les prunes se trouvent à la cuisinière et faisons bouillir pendant 20 minutes
  6. Nous attendons de l'eau bouillante, nous la mettons dans un récipient en verre et la fermons avec des couvercles scellés

Confiture de prunes au citron et au gingembre

Confiture de prunes au citron et au gingembre

Si vous voulez faire une confiture originale de prunes, ajoutez-y du gingembre frais et du citron. Le citron aidera à équilibrer en douceur douceur et acide, et le gingembre pour réchauffer le corps de l'intérieur.

Produits:

  • Prunes-1 kg
  • Gingembre-100g
  • Citron 200g
  • Sucre - 1,5 kg

Cuisson:

  1. Scalp le citron avec de l'eau bouillante, coupé en tranches et recouvrir de sucre
  2. Pelez le gingembre, coupez-le en fines tranches et remplissez-le également de sucre.
  3. Nous faisons les mêmes manipulations avec les prunes
  4. Une fois que tous les produits ont commencé le jus, il sera possible de commencer la cuisson de la confiture
  5. Faites d'abord bouillir le gingembre pendant quelques minutes, puis ajoutez-y des citrons
  6. Cuire cette masse pendant 10 minutes et y déposer les fruits aux prunes.
  7. Nous continuons à faire cuire la confiture pendant encore 15 minutes, puis éteignons le feu.
  8. Nous attendons que la messe se refroidisse complètement et recommençons à la tourmenter
  9. Après environ 20 minutes, le jam sera prêt et il ne vous reste plus qu'à le mettre en banque.

Confiture de prunes de calories

  • Certaines personnes considèrent la confiture comme un aliment presque diététique. En principe, ils ont raison à certains égards, mais quelle que soit leur santé, il ne faut pas oublier que pour préserver leur couleur et leur goût, elles sont préparées avec l'addition d'une grande quantité de sucre.
  • C'est cette composante qui augmente suffisamment la teneur en calories de la confiture de prunes, ce qui la convertit dans la catégorie des aliments à consommer modérément. Par conséquent, si vous envisagez de manger quelques cuillères de cette gâterie au petit-déjeuner ou au déjeuner, sachez que 100 g de ce produit contiennent près de 290 calories.

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